Resep Membuat Kagape Kambing

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging kambing, potong 2 x 4 cm
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental
• 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
• 2 batang serai, memarkan
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Langkah Pembuatan :

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, aduk rata
2. masukan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air
3. masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit
4. tuang santan sedikit demi sedikit
5. masak sambil di aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental
6. masukan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat