Resep Membuat Iga Goreng Penyet

Bahan - Bahan :

• 400 gram iga sapi, potong
• 500 ml air
•  1 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri

Sambal :

• 1 buah tomat, potong
• 1 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 2 cabai rawait
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Pelengkap :

• mentimun, daun kemangi, bawang goreng

Langkah Pembuatan :

1. rebus air hingga mendidih
2. masukan iga sapi bersama dengan jahe, daun jeruk dan bumbu halus, aduk sampai rata. masak dengan cara ungkap di atas api kecil hingga iga empuk dan kuah meresap pada iga hingga habis, angkat tiriskan
3. panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan
4. haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus
5. tata iga di atas sambal, taburi bawang goreng dan sajikan bersama dengan nasi putih panas berserta lalapan pelengkap