Es Gempol Pleret

Bahan - bahan :

• Tepung beras 200 g
• Tepung kanji 100 g
• Air hangat 220 ml
• Garam secukupnya
• Pewarna merah muda secukupnya

Bahan Sirup :

• Gula merah 400 g
• Air 400 ml
• Daun pandan 2 lembar
• Garam 1/4 sdt

Langkah - langkah :

1. sirup : campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Gempol pleret : campur tepung beras, tepung kanji dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis
3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian biakan putih, satu bagian campur dengan pewarna merah muda.
4. Cetak adonan bentuk bulat kecil, tekan bagian tengahnya hingga cekung. Lakukan hingga adonan habis
5. Rebus gempol pleret dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat. Masukan dalam sirup gula. Sisihkan.
6. Kuah : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih, angkat, saring.
7. Masukan gempol pleret dan sirup gula ke gelas tuangi kuah santan. sajikan.