Resep Lontong Udang

Bahan kulit :

• 400 gram beras, cuci bersih
• 725 ml santan
• 3 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm garam
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu (semua di satukan lalu diblender)

• 6 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah kriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm kunyit, di bakar
• 3 butir kemiri, sangrai

Bahan isi :

• 100 gram udang rebon giling
• 100 gram kentang, potong dadu goreng
• 100 gram wortel, potong dadu kecil, rebus
• 100 gram buncis, iris kecil
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, rajang
• 1/2 sdm garam 
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 ml santan
• 2 sdm minyak jagung uuntuk menumis

Cara pembuatan :

1. Membuat isi : Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukan udang giling. Aduk sampai berubah warna (setengah matang) dan harum,
2. Tambahkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk sampai layu. Masukan garam, dan gula pasir. Terakhir, tuangkan santan dan aduk samapi meresap (api kecil)
3. Kulit : Rebus santan, serai, dan garam sambil di aduk-aduk sampai mendidih. Masukan beras sambil tetap di aduk sampai bumbu meresap. Biarkan beberapa saat nasi setengah matang
4. Letakan nasi pada daun pisang. Beri isi dan bungkus melipat seperti nagasari besar. ikat bungkusan ini dengan tali lilitan daun pisang. Kukus sekitar 3 jam. Angkat dan sajikan.