Resep Kambing Guling Spesial

Bahan-bahan :

• 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya
• 1/4 kg ketumbar di sangrai dan haluskan
• 1 sdt biji pala halus
• 1 sdm lada bubuk
• 1/4 kg bawang putih di haluskan
• 2 sdm garam
• 1 botol kecap manis
• 150 gram gula merah
• 100 ml minyak goreng
• 250 ml kecap inggris

Bahan saos :

• 1/2 botol kecap manis
• 200 gram bawang merah di potong-potong
• 1/2 kg tomat di potong kotak kecil
• 1/4 kg cabai rawit hijau di rajang
• 10 buah jeruk limau
• 30 lembar daun jeruk di buang batang tengahnya, di rajang halus

Cara Pembuatan :

1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata
2. lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam hingga bubmbu meresap
3. bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm sambil di oleskan kembali bumbu hingga bumbu habis
4. bakar kambing sambil di putar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan di potong-potong sesuai selera
5. sajikan dengan saos

Semoga bermanfaat