Resep Membuat Mie Udang pedas

Bahan :

• 500 gr mi lidi/hokain segar
• 75 gr tauge besar, bersihkan
• 100 gr baby bockchoy, bersihkan, blansir

Kuah :

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 750 ml kaldu udang/ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 150 gr udang ukuran sedang, kupas
• 2 buah bakso ikan singapura, potong-potong
• 4 buah bakso udang singapura

Haluskan :

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Pembuatan :

1. bilas mi dengan air panas sampai minyaknya larut, tiriskan
2. kuah :

•  tumis bawang putih hingga wangi
• tambahkan serai dan bumbu halus, aduk hingga wangi, angkat
• masukan ke dalam panci, tambahkan kaldu dan air jeruk nipis, didihkan beberapa saat angkat
• masukan udang dan bakso, didihkan beberapa saat angakat

3.  penyajian

• taruh mi, tauge dan sawi di mangkuk saji
• tuangi kuah panas berikut baksonya
• sajikan hangat